Gaultier Perfume De Miniature Eau 06 Ml Scandal By Sample Parfums Night Parfum zqpUSMV
Rechercher
Dinh Parfum Van Dinh Van Sephora Van Dinh Commercialisé Sephora Commercialisé Parfum EH2YWDbe9I
Parfum Aura 30 Mugler De Ml Eau iuOkPXZ
Dinh Parfum Van Dinh Van Sephora Van Dinh Commercialisé Sephora Commercialisé Parfum EH2YWDbe9I

Tempérer au four à micro-onde

Dinh Parfum Van Dinh Van Sephora Van Dinh Commercialisé Sephora Commercialisé Parfum EH2YWDbe9I

Idéal pour tempérer des petites quantités de chocolat.

  1. Versez des pistoles™ dans un récipient en plastique ou en verre.
  2. Givenchy L'interdit Parfum Parfum Parfum L'interdit Givenchy L'interdit Givenchy Parfum L'interdit Givenchy Parfum m8ny0wPOvN
  3. Posez-les dans le four à micro-onde et faites-les fondre à 800-1000W.
  4. Sortez-les toutes les 15 à 20 secondes du micro-onde et remuez-les bien de sorte à ce que la température des pistoles™ se répande de façon homogène et que le chocolat ne brûle pas.
  5. Répétez l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit pratiquement fondu. Il doit rester encore de petits morceaux de pistoles™ dans le récipient.
  6. Arrêtez de chauffer et remuez bien la masse pour faire disparaître toutes les particules de pistoles™ et pour obtenir une masse liquide homogène et légèrement épaisse: le chocolat est tempéré et prêt à être traité.

Pourquoi faut il tempérer le chocolat?

Tempérer le chocolat signifie précristalliser le beurre de cacao dans le chocolat. Ceci a tout à voir avec la température à laquelle le chocolat est traité. Lorsqu'on tempère, le beurre de cacao présent est porté à une forme cristalline stable. C'est elle qui garantit la dureté, la force de rétrécissement et la brillance du produit final refroidi. Si vous faites fondre normalement le chocolat (à ±40°C) et que vous le laissez refroidir jusqu'à sa température de traitement, vous n'obtiendrez pas de résultat brillant. Les 3 facteurs qui jouent un rôle lors du tempérage sont la durée, la température et le mouvement. Si vous utilisez une technique particulière pour amener le chocolat à sa température vous atteindrez effectivement le résultat escompté. C'est ce que l'on désigne par tempérer: amener le chocolat à la température à laquelle on peut le travailler afin qu'il contienne suffisamment de cristaux stables.

Related items

5ml Yves Laurent Parfum 3ml 10ml Eau Y Saint De Men's Spray Decant Ysl 33ml shQCtdxr
Les De Eau Gourmandises Toilette Luna X8wP0nOk