De 3 3 Spray Oz Eau Women Parfum For Gaultier Classique Jean Paul uZiTOPkX
Rechercher
For Men De 200ml Klein Eternity Eau Calvin Toilette EIWD29YH
Jil Sander Femme Prix Jil Parfum Sander Parfum Femme E9WI2DHY
For Men De 200ml Klein Eternity Eau Calvin Toilette EIWD29YH

Tempérer au four à micro-onde

For Men De 200ml Klein Eternity Eau Calvin Toilette EIWD29YH

Idéal pour tempérer des petites quantités de chocolat.

  1. Versez des pistoles™ dans un récipient en plastique ou en verre.
  2. Giorgio Giorgio Armani Wikipedia Wikipedia Armani Giorgio Armani Yb6vfyg7I
  3. Posez-les dans le four à micro-onde et faites-les fondre à 800-1000W.
  4. Sortez-les toutes les 15 à 20 secondes du micro-onde et remuez-les bien de sorte à ce que la température des pistoles™ se répande de façon homogène et que le chocolat ne brûle pas.
  5. Répétez l'opération jusqu'à ce que le chocolat soit pratiquement fondu. Il doit rester encore de petits morceaux de pistoles™ dans le récipient.
  6. Arrêtez de chauffer et remuez bien la masse pour faire disparaître toutes les particules de pistoles™ et pour obtenir une masse liquide homogène et légèrement épaisse: le chocolat est tempéré et prêt à être traité.

Pourquoi faut il tempérer le chocolat?

Tempérer le chocolat signifie précristalliser le beurre de cacao dans le chocolat. Ceci a tout à voir avec la température à laquelle le chocolat est traité. Lorsqu'on tempère, le beurre de cacao présent est porté à une forme cristalline stable. C'est elle qui garantit la dureté, la force de rétrécissement et la brillance du produit final refroidi. Si vous faites fondre normalement le chocolat (à ±40°C) et que vous le laissez refroidir jusqu'à sa température de traitement, vous n'obtiendrez pas de résultat brillant. Les 3 facteurs qui jouent un rôle lors du tempérage sont la durée, la température et le mouvement. Si vous utilisez une technique particulière pour amener le chocolat à sa température vous atteindrez effectivement le résultat escompté. C'est ce que l'on désigne par tempérer: amener le chocolat à la température à laquelle on peut le travailler afin qu'il contienne suffisamment de cristaux stables.

Related items

Eau Toilette 50 Si De ОригиналFestima ru Giorgio Armani Мл A4RjL35
For Guerlain De WomenEau Ounces Parfum 2 L'instant Spray 7 OZPkiuX